Врач Надежда Подкорытова: у людей, употребляющих много хлеба, повышается риск развития целого ряда заболеваний.
Врач Подкорытова предупредила в беседе с «Известиями», что избыток хлеба в рационе ведет к появлению болезней сердца, диабета и других патологий.
«Злоупотребление хлебопекарными продуктами может привести к повышению уровня холестерина в крови, инсулинорезистентности, набору избыточной массы тела с последующим развитием сахарного диабета, ожирения, а также сердечно-сосудистых заболеваний».
Медик добавила, что у многих людей с детства формируется привычка есть хлеб со множеством продуктов, первыми и вторыми блюдами. Между тем, с хлебом рекомендуется употреблять весьма ограниченный набор продуктов и кушаний.
Что не следует употреблять вместе с хлебом:
- Макароны, пельмени, картофель, каши: они и так насыщены углеводами, а хлеб (тоже источник углеводов) лишь еще больше увеличит общую углеводную нагрузку на поджелудочную железу.
- Сладости и фрукты: их сочетание с хлебом провоцирует брожение в кишечнике, стимулирует избыточную выработку инсулина.
С чем лучше сочетать хлеб:
«Идеальная совместимость у хлеба с зеленью, овощами и готовыми салатами, а также легкими супами».
Наиболее вредным, по словам Подкорытовой, является белый хлеб, изготовленный из муки высшего сорта. Такой продукт практически лишен клетчатки и полезных веществ.
«Наиболее полезными считаются сорта цельнозерновой муки – они содержат растительный белок, железо и кальций, витамины группы В, РР, пищевые волокна, клетчатку», — констатировала эксперт.